新技術實現低成本生產高端牛肉

新技術實現低成本生產高端牛肉

科技日報哈爾濱7月8日電 （記者李麗云 通訊員王紅蕾）黑龍江省農科院畜牧研究所孫芳研究員團隊利用玉米及其副產品DDGS、白酒糟、豆腐渣、玉米秸稈等農副產品飼料資源，將育肥荷斯坦閹牛生產大理石紋牛肉的生產周期由之前的26個月縮短至16個月，實現了黑龍江省大理石紋牛肉生產技術的重大突破，技術達到國內領先水平，大幅度降低了飼養成本，實現了普通牛肉的飼養成本生產高檔牛肉的研發目標。這是記者從8日在哈爾濱召開的16月齡荷斯坦閹牛生產的大理石紋牛肉品鑒和技術成果推介會上獲悉的。

我國肉牛牛源緊張，牛肉供需矛盾日益加劇，特別是隨著消費者生活水平的提高，對高品質牛肉的需求量也在快速增加。為充分利用農副產品以及奶公犢牛的資源，黑龍江省農科院技術人員開展了荷斯坦公犢低成本生產高檔牛肉的技術研究。

據孫芳研究員介紹，2015年12月6日，黑龍江省農科院畜牧研究所研發出了26月齡荷斯坦閹牛生產大理石紋牛肉的技術。在此研究基礎上，科研人員通過近3年潛心研究，再次通過荷斯坦閹牛直線育肥技術將牛的月齡降低了10個月，同時將肉質從日本標準三級提高到二級。